Mein neues Projekt ist ein Abenteuer mit offenem Ausgang: holzgebranntes Porzellan. Statt industrieller Gleichförmigkeit geht es um Handarbeit, Feuer und lebendige Oberflächen. In diesem Beitrag erzähle ich, warum ich zurück zur eigenen Tonaufbereitung gegangen bin – und wie daraus die Idee für ein Geschirr im Fine Dining entstanden ist.
A journey into handmade woodfired porcelain: from raw clay and fire to fine dining. Follow the process of creating tableware that celebrates craftsmanship, authenticity, and the Slow Life.
Ein Grundlagen-Text von Willi Singleton: Warum „Slow Clay“ die Keramik zum Geschmacks- und Sinneserlebnis macht – von Tonquellen und Ascheglasuren bis zur Wabi-Ästhetik.
Daniel G. Raptis, host at the two-star restaurant ETZ Nuremberg, shares insights about his journey into gastronomy, his passion for wine, and why handmade ceramics play a key role in the dining experience.
om Silvaner bis zur Teamkultur: Daniel G. Raptis, Gastgeber im etz, spricht über Haltung, regionale Weine und warum handgemachtes Geschirr Emotion auslöst.
Slow Clay meets Slow Food: an essay on wild clays, antique techniques, ash glazes, and wood firing. It explores wabi aesthetics, kaiseki, and why handmade vessels transform how we cook, plate, and eat.
Handgemachte Keramikteller bringen Charakter auf den Pass und an den Tisch. Ihre Oberflächen, Glasuren und Formen rahmen jedes Gericht, unterstützen das Anrichten und lassen Gäste mit allen Sinnen genießen.
From New York to Tasmania, chefs and potters unite to serve slow food on bespoke ceramics, turning each meal into an artful experience.