Food Contact Materials – The Revision
A continuously updated logbook from a ceramic studio on the EU revision of food contact materials (FCM): questions, sources, practical perspective. With some surprising insights.
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markmin
Lebensmittelkontaktmaterialien – Die Revision
Ein fortlaufendes Logbuch aus der Werkstatt zur EU-Revision der Regeln für Lebensmittelkontaktmaterialien (FCM): Fragen, Quellen, Praxisperspektive – ohne Alarmismus und ohne vertrauliche Interviewdetails.
Laid Back Woodfiring – The Kiln Building Seminar with Steve Harrison in Alt Gaarz
In 2009, my wood-fired kiln in Alt Gaarz was built as part of a seminar with Steve Harrison. The article tells the story of its construction, the people involved, and why the project “Dave” still works perfectly today – now also in English.
Alles funktioniert absolut perfekt, Dave…
Das Ofenbauseminar mit Steve Harrison in Alt Gaarz Text und Bilder: Markus Böhm Mein Holzbrandofen ist jetzt 17 Jahre alt und wird im kommenden Jahr quasi „volljährig“. Der vergangene Brand… Alles funktioniert absolut perfekt, Dave…
Holzgebranntes Porzellan – Von der Masse zum Geschirr
Mein neues Projekt ist ein Abenteuer mit offenem Ausgang: holzgebranntes Porzellan. Statt industrieller Gleichförmigkeit geht es um Handarbeit, Feuer und lebendige Oberflächen. In diesem Beitrag erzähle ich, warum ich zurück zur eigenen Tonaufbereitung gegangen bin – und wie daraus die Idee für ein Geschirr im Fine Dining entstanden ist.
Woodfired Porcelain: An Adventure in Clay, Fire, and Fine Dining
A journey into handmade woodfired porcelain: from raw clay and fire to fine dining. Follow the process of creating tableware that celebrates craftsmanship, authenticity, and the Slow Life.
Langsamer Ton für ein langsames Leben
Ein Grundlagen-Text von Willi Singleton: Warum „Slow Clay“ die Keramik zum Geschmacks- und Sinneserlebnis macht – von Tonquellen und Ascheglasuren bis zur Wabi-Ästhetik.
Two Stars and a Philosophy: An Interview with Daniel G. Raptis from etz, Nuremberg
Daniel G. Raptis, host at the two-star restaurant ETZ Nuremberg, shares insights about his journey into gastronomy, his passion for wine, and why handmade ceramics play a key role in the dining experience.
Daniel G. Raptis (etz Nürnberg) – Haltung, Wein & handgemachtes Geschirr
om Silvaner bis zur Teamkultur: Daniel G. Raptis, Gastgeber im etz, spricht über Haltung, regionale Weine und warum handgemachtes Geschirr Emotion auslöst.
Zu Besuch bei Tim Raue in der Brasserie Collette
Ein Montagabend in Berlin, Fine Dining bei Tim Raue: Wir testen die Brasserie Colette, erleben großartige Gerichte, eine spannende Weinbegleitung und kleine Service-Überraschungen.